La faisselle du Mourre de Sève

La faisselle est traditionnellement un petit récipient percé de trous, sorte de passoire fabriquée en vannerie, bois ou terre cuite, destiné à l’égouttage du lait caillé pour obtenir un fromage frais tout en lui donnant sa forme (et non, comme dans le langage d’aujourd’hui, le fromage blanc lui-même dans son récipient en plastique).

La faisselle présentée ici est en terre cuite, plus précisément en céramique non tournée de Provence occidentale. Elle est de forme semi-ovoïde à flancs convexes percés de multiples trous sur presque toute la hauteur de la paroi. Son fond est percé d'un large trou (ø 3,4 cm).

Cette faisselle provient du site du Mourre de Sève à Sorgues. Elle a été découverte en 1974, lors d’une opération de sondages archéologiques dirigée par Patrice Arcelin, dans le sondage 2, carré C6, couches 13 et 14 (US74213 et US74214).

Au total, 26 fragments de vases percés ont été retrouvés sur le site, pouvant potentiellement appartenir à des faisselles.

Sa forme nous permet de l’identifier comme une faisselle de type CNT-PRO A1 ou BA-1311. Ce type de faisselle date du Premier âge du Fer, entre -700 et -450 avant notre ère. Son contexte de découverte nous permet de préciser cette datation : la faisselle du Mourre de Sève a été mise au jour dans deux couches ayant livré d’autres fragments de céramique qui sont datés entre -510 et -475 avant notre ère.

Elle a été restaurée en 2021 par Denis Delpalillo, conservateur-restaurateur habilité par le Ministère de la Culture et de la Communication.

Depuis une dizaine d’années se développent les analyses organiques des matériaux archéologiques, permettant d’identifier et de caractériser des matériaux biologiques anciens par spectrométrie de masse haute résolution. Ces analyses permettent de connaître le contenu des récipients.
Pour la faisselle du Mourre de Sève, cette analyse n’a pas été réalisée avant sa restauration. Or les produits utilisés pour la restauration peuvent fausser les résultats des analyses, c’est pourquoi cette démarche n’a pas été faite a posteriori. On ne peut donc pas savoir avec certitude ce que contenait la faisselle du Mourre de Sève. Mais son identification comme faisselle, de par ses caractéristiques morphologiques (récipient bas, à ouverture suffisamment évasée pour faciliter le démoulage, percé de trous ronds disposés au fond mais aussi sur les parois pour éliminer le petit-lait), incite à supposer qu’elle a contenu du fromage.

Ce gobelet est visible dans la salle d’exposition de Memento jusqu’au 2 mai 2027, dans le cadre de l’exposition « Mon Trésor ».